Kandierte Rüben

© Alex Moling

Kandierte Rüben

© Alex Moling

Zutaten (4 Personen)

1
Weiße Beete
1
Rote Beete
1
Gelbe Beete
100
g
Zucker
500
g
Essigsäurebasis

Zubereitung:

  • Die Rüben waschen und schälen, mit der Schneidemaschine in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in die kochende Essigsäurebasis geben. 5 Minuten darin kochen. In der Flüssigkeit bei Raumtemperatur auskühlen lassen. Die Rüben abgießen und 5 Stunden im Dörrautomaten bei 50°C dörren, bis sie angetrocknet sind. Die Rüben mit Zucker bestreuen und weitere 2 Stunden dörren.

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