Suppe

Kalte Kiwi Gurkensuppe mit Osterschinken

Autor:

Constantin Fischer

Suppe

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Für die Suppe:

Zutaten

Gurke

Kiwis

1/2

Zitronenpfeffer

Apfelessig

Blätter

Persilie

Himalaya Salz

Olivenöl

Für den Schinken:

Zutaten

Scheibe(n)

Osterschinken

Schnittlauch

Die enden der Gurke abschneiden, halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel entfernen.
Anschliesend die Gurkenhälften in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und in den Aufsatz eines Blenders (Mixers ) geben.
Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und mit Zitronenpfeffer, Apfelessig, 250 ml Wasser, etwas Salz und Olivenöl zu der Gurke geben und unter voller Leistung (am Besten über 25.000 U/min ) kurz und fein mixen. Bei Bedarf noch etwas Salz beigeben.
Die Schinken Blätter auf einen kleinen Spieß geben und mit etwas Schnittlauch auf die Suppe setzen.

Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke:

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