Insalata di Melone
© Julian Kutos

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Zutaten
- Melonen in 2 cm große Würfel schneiden oder kleine Kugel ausstechen. Das restliche Fruchtfleisch aus den Melonen kratzen.
- Minzblätter und Basilikum zupfen, den Stängel entfernen. Ein paar kleine Minzblätter für die Dekoration zur Seite legen.
- Portwein zum Kochen bringen und einkochen, bis nur mehr 2 EL Flüssigkeit da sind. Auskühlen lassen, mit den restlichen Zutaten verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Melonen mit der Vinaigrette mischen. Mit den Minzblättern dekorieren.

© Julian Kutos
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