Satayspieße sind wohl die beliebtesten von allen weltweit – und mit gutem Grund: Die Kombination aus saftigem Huhn und einer Fülle exotischer Gewürze ist einfach unwiderstehlich.
Zubereitungszeit: 60 min (+ 24 Stunden für die Marinade)
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Hühnerfleisch, ausgelöst, die Haut extra |
| Holzspieße, in heißem Wasser eingelegt | ||
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | TL | Pfeffer, gemahlen |
| 2 | TL | Koriander, gemahlen |
| 2 | TL | Fenchelsamen, gemahlen |
| 2 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | EL | süße Sojasauce |
| 2 | TL | Salz |
| 120 | ml | Pflanzenöl |
| 1 | mittelgroße Zwiebel (etwa 120g) | |
| 5 | Zehen | Knoblauch |
| 120 | g | frischen Galgant |
| 1 | EL | Garnelenpaste |
| 4 | Stängel | Zitronengras, gehackt |
Zubereitung:
Tipp:
Getränkeempfehlung: St. Laurent Commander 2018, Weingut Keringer
90 Falstaff-Punkte
Kräftiges Rubingranat, zarte Ockerreflexe, dezente Randaufhellung. Feine Kräuterwürze, ein Hauch von Nougat, zart nach Pflaumen, ein Hauch von Vanille. Mittlere Komplexität, samtig, schokoladig, dunkle Beerenfrucht, zarter Kakaotouch im Abgang, ein runder, ausgewogener Speisenbegleiter.
keringer.at, € 11,50
