Ikura Don
© Michael Rathmayer

© Michael Rathmayer
Zutaten (2 Personen)
220
g
gesalzener Lachskaviar
120
ml
Dashi (Instant-Dashi gibt es im Asiashop), alternativ gute Hühnersuppe
30
ml
japanische Sojasauce
30
ml
Mirin oder leicht gezuckerter Sake
2
Tasse
ungesalzener gekochter Reis, etwas ausgekühlt
1
TL
Wasabi
Nori-Algen-Streifen oder frittierte Kohlblätter
Shiso-Blätter (Asiashop)
- Das Dashi nach Packungsangaben zubereiten.
- Den Kaviar mit Sojasauce, Mirin und ausgekühltem Dashi oder Suppe 15 bis 30 Minuten marinieren.
- Reis in eine Schüssel geben, mit Lachskaviar bedecken und mit Wasabi, Nori-Streifen und Shiso-Blättern garnieren.