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Husarenkrapferl

Kekse
Rezept-Blog – Julian Kutos
Weihnachten 2019
Weihnachtsrezepte
Weihnachtskekse

Ein österreichischer Keksklassiker mit Rum-Marillenmarmelade: Husarenkrapferl!

Julian Kutos

Für die Füllung

Zutaten
150 g Marmelade (Ribisel oder Marille)
2 EL Stroh 80

Für den Teig

Zutaten
300 g Weizenmehl glatt T480
200 g Butter
100 g Staubzucker
50 g gemahlene Mandeln
2 EL Stroh 80
2 Eidotter
1/2 TL Salz
  • Alle Zutaten miteinander mischen und gut kneten, bis ein fester Teig entsteht.
  • Den Teig einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
  • Den Teig herausnehmen, in kleine 1 cm Stücke zerteilen. Zu kleinen runden Kugeln formen. Auf ein Backpapier legen. Mit einem Kochlöffel ein Loch stechen.
  • Marmelade mit Rum vermischen. Das Loch im Teig mit Marmelade füllen (am besten mit einer Spritzflasche).
  • Die Kekse ca. 6 bis 8 min backen, bis sie goldbraun sind. Vom heißen Blech nehmen, abkühlen lassen.
  • In einer Keksdose mit einem Apfel lagern, bis sie mürbe werden.

Die Zubereitung in der Bilderstrecke

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