Suche in
© Shutterstock
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Homemade BBQ-Sauce mit gegrillten Zwetschgen

Homemade BBQ-Sauce mit gegrillten Zwetschgen

Grillen
Sauce
USA

Ein BBQ-Saucen-Rezept aus den USA mit echtem Raucharoma, die perfekt zu Schweinefleisch passt.

BBQ-Saucen aus dem Supermarkt haben oft einen unangenehmen Geschmack nach künstlichem Raucharoma. Wieso sich damit zufrieden geben, wenn man eine rauchige, süßsaure Sauce ziemlich leicht selber machen kann? Hält im Kühlschrank leicht eine Woche.

Zutaten
10-15 Zwetschgen (entkernt)
1 große Zwiebel (geschält und halbiert)
200 ml Ketchup
50 ml Rotweinessig
Frische oder getrocknete Chili (nach Geschmack)
1 Schuss Whiskey (optional)
  • Die halbierten Zwetschken und die Zwiebel über direkter Hitze grillen, bis sie weich sind und eine sehr dunkle Farbe angenommen haben.
  • Die Zwiebel und die Zwetschgen bei geschlossenem Deckel auf dem Grill weich garen. Wer hat, gibt Räuchermehl oder ein wenig Räucherholz dazu.
  • Mit den restlichen Zutaten pürieren und abschmecken.

Erschienen in
Dinner for Two – Falstaff Rezepte 01/2018

Zum Magazin

Mehr zum Thema
Rezept
Sánguche de Pescado
Dieses köstliche Sandwich stammt aus Peru. Es vereint Fisch und Fleisch, feine Würzigkeit und...
Von Manuel Weyer
Kulinarik
Picanha mit Bohnencreme
Schicht für Schicht weitergegrillt und weiter dünn abgeschnitten – natürlich immer quer zur...
Von Manuel Weyer
Rezept
Forellen vom Rost
Damit sie nicht am Rost kleben bleiben, sollten die Forellen schön trocken sein. Werden die...
Von Manuel Weyer
Restaurant
Top 10 Spareribs in Wien
Aromatisch mariniert, perfekt gegrillt bis das Fleisch fast vom Knochen fällt – an diesen...
Von Kristina Mitrovic, Marion Topitschnig, Bernhard Degen

Die Besten

Die besten Bars in München Die besten Weingüter in Kroatien Die besten Restaurants in Slowenien Die besten Cafés mit Brunch in Österreich Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus dem Vulkanland
»Kremstal-DAC-Cup 2012«: Weine aus Kremstal Glera: Top-Weine aus dem Gebiet Veneto in Italien 10 - 20 €€: die besten Weine aus Toskana, Italien Rotwein 2016: die Besten aus Campania in Italien Rotwein 2007: die Besten aus »Barolo 2009 und Barbaresco 2010 – Der Schatz des Piemont«
Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Slowenien Top 10 Restaurants für Untere Preisklasse in Salzburg Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Mailand Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2022« in Kanton Solothurn Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Kanton Thurgau
Die besten ★★-Weingüter in der Region Toskana "elektronische Zahlungsmöglichkeit" – Weinbars in Österreich Die besten »Japan & Sushi«-Streetfood-Lokale in Hessen Steiermark: Beste Cafés – "Modernes Café/Stehcafé" Die besten Heurigen in Spitz