Schwein

Hirn mit Ei

Foto beigestellt

Autor:

Jürgen Schmücking

Schwein

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Zutaten (4 Personen)

frische Hirne

Eier

Zwiebel

Schmalz

Petersilie

Salz

Pfeffer

Zuerst die Hirne unter warmem Wasser schälen.
Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und anrösten.
Dann die Hirne dazugeben.
Nach etwa 3 Minuten die Eier beigeben.
Das Ganze ein paar Minuten rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit Petersilie garnieren.
Frisch und heiß servieren.

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