Suche in
© Jamie Orlando-Smith
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Haselnuss-Tiramisu

Haselnuss-Tiramisu

Dessert
vegetarisch
Tiramisu
Nüsse
Schnelle Küche
Kaffee
Mascarpone

Ein köstlich-schnelles Dessert aus Gordon Ramsays Buch »Meine 10-Minuten-Rezepte«.

Gordon Ramsay

Zutaten
40 g Haselnüsse, grob gehackt
Meersalz
2 EL feinster Zucker
250 g Mascarpone
3 EL Nuss-Nugat-Creme
150 ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
8-10 Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben

Für den Sirup

Zutaten
2 EL frisch gebrühter Espress
1 EL Honig
10 ml Marsala oder Kaffee­ likör
  • Eine beschichtete Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Haselnüsse hineingeben. Eine Prise Salz darüber geben und unter gelegentlichem Schwen­ ken 2–3 Minuten rösten, bis sie beginnen, braun zu werden.
  • Den Zucker zu den Nüssen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel karamellisieren lassen. Anschließend auf einem Teller oder einem Schneidebrett etwas abkühlen lassen.
  •  In der Zwischenzeit den Mascarpone und die Nuss­Nugat­Creme in einer Schüssel gut vermischen.
  • Die Sahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer aufschlagen, bis sie beginnt, fest zu werden, aber noch nicht steif ist.
  • Die Zutaten für den Sirup in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hälfte davon zur Mascarpone­Creme geben und die gesüßte Sahne unter die Mischung heben, ohne beide Komponenten vollständig zu vermischen, sodass ein Marmor­ Effekt entsteht.
  • Die Hälfte der Löffelbiskuits in den restlichen Sirup tauchen und damit den Boden von vier Gläsern oder Dessertschalen bedecken, wenn nötig in Stücke brechen. Eine Schicht Mascarpone­ Creme darauf geben, dann die restlichen Löffelbiskuits in den Sirup tauchen und auf der Creme verteilen. Mit einer weiteren Schicht Mascarpone­Creme bedecken.
  •  Die karamellisierten Haselnüsse auseinanderbrechen und auf den Desserts verteilen. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Gordon Ramsay
Koch
Mehr von Gordon Ramsay
Mehr zum Thema
Kulinarik
Der Tomatensuppen-Kuchen
Das Dessert kombiniert die herzhafte Wärme einer Tomatensuppe mit der angenehmen Süße eines...
Von Redaktion
Kulinarik
Fondants au Chocolat
Das leuchtend grüne Matchapulver, fein aus Grünteeblättern gemahlen, bereichert nicht nur...
Von Laure Kié

Die Besten

Die besten Bars in Bremen Sommerterrasse: Die besten Restaurants in Bern Falstaff Weinguide 2021/22: Die besten Weine aus dem Burgenland Rotwein 2003: die Besten aus Österreich Die besten Restaurants in Frankfurt am Main
Rotwein: die Besten aus Brandenburg in Deutschland Lemberger: Top-Weine des Jahrgangs 2015 Top-Weine 2014 aus Baden zum Preis 10 - 15 € Weißwein 2011: die Besten aus Loire in Frankreich Weißburgunder: Top-Weine des Jahrgangs 2017 aus dem Gebiet Württemberg
Vegetarisches Angebot – Restaurants in Burgenland Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Niedersachsen Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2023« in Velden am Wörther See elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Dänemark Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2021« in Klagenfurt
Die besten Vinotheken in Kanton Schaffhausen 10 Top-Weingüter aus Vidor (TV) elektronische Zahlungsmöglichkeit – Cafés in Großbritannien Die besten Cafés mit 3 Falstaff-Tasse(n) in Oberösterreich "Gastgarten/Terrasse" – Bars in Oberösterreich