Winterliche Aromen und scharfes grünes Curry passen ganz wunderbar zusammen. Und prächtig aussehen tut das Ergebnis außerdem!
Vorbereitungszeit: 00:30
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Fotos: Lena Staal
Foodstyling: Gitte Jakobsen
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Schweinsschopf-Steak, in mundgerechte Streifen geschnitten |
| Kokosfett oder Pflanzenöl | ||
| 500 | g | Kohlsprossen, vom Strunk befreit und halbiert |
| 50 | g | grüne Currypaste |
| 700 | ml | Kokosmilch |
| 4 | Stück | Kaffirlimettenblätter(optional) |
| 30 | g | Palmzucker (oder brauner Zucker) |
| 2-3 | EL | Fischsauce |
| 100 | g | Spinat |
| 1/2 | Bund | Thai-Basilikum |
| 1 | Handvoll | Erdnüsse, geröstet |
| Gurkenscheiben, Weißkrautspalten, Fisolen (optional) | ||
Tipp:
Fertig kaufen, Arbeit sparen!
Grüne Currypaste kann man zwar selber machen, muss man aber wirklich nicht – es gibt sie in jedem Asiashop. Achten Sie darauf, dass die Paste möglichst nur Gewürze und keine anderen Zusatzstoffe enthält. Eine gute Marke ist zum Beispiel Maesri.
