Eis

Granita alla Mandorla

Mandel-Granita selbermachen Rezept — © Michael Rathmayer

Eis

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Zubereitungszeit: 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

Zutaten (4 Personen)

110

Bio-Mandelmus (z.B. Ja natürlich)

2-3

Zucker

0,5

Wasser

Alles vermixen und abschmecken (gefroren schmeckt es weniger süß!).
In eine passende Metall- oder Emailleform füllen und für 1 Stunde tieffrieren. Mit einer Gabel durchmischen, Gefrorenes zerkleinern. Für 2 Stunden frieren, dann mit den Zinken einer Gabel kraftvoll durchkratzen, um eisige Flocken zu erhalten. Mit Folie abdecken und bis zur weiteren Verwendung tieffrieren. Bis hierher kann das Rezept bis zu 3 Tage im Voraus vorbereitet werden
Vor dem Servieren nochmals kraftvoll durchkratzen, um gleichmäßige Kristalle zu erhalten, und in gekühlte Gläser füllen.

TIPP

Brioche, original sizilianisch

Granita schmeckt besonders gut in einer selbst gebackenen Brioche. Ein Rezept finden Sie hier.

ERSCHIENEN IN

Falstaff Rezepte 02/2019

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