Beilage

Gemüse in der Papillote

Autor:

Julian Kutos

Beilage

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Zutaten

Frühlingszwiebel

kleine Zucchini

Spitzpaprika

Kirschtomaten

Marinade

Zutaten

Olivenöl

Zehen

Knoblauch mit Schale

Zweig(e)

Thymian

Lorbeerblatt

Kristallzucker

Salz

Schwarzer Pfeffer

Sauerrahm

Zutaten

250

Sauerrahm

125

Crème fraîche

1/4

Bund

Schnittlauch

1/4

Bund

Petersilie

1 1/2

Salz

1/2

Zitrone, ausgepresst

Chili

Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
Zwiebel in 2 cm Stücke schneiden. Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Paprika in Streifen schneiden.
Gemüse und Marinade in einer Schüssel vermischen. 30 Minuten marinieren lassen.
2 Stück Backpapier vorbereiten. Das Gemüse in die Mitte legen. Backpapier zusammenfalten, damit das Gemüse gut verschlossen ist.
30 bis 40 Minuten im Backofen schmoren.
Mit Sauerrahm servieren.

Sauerrahm

Chili und Kräuter fein hacken. Sauerrahm und Crème fraîche cremig rühren. Salzen, Zitronensaft und Chili unterheben. Abschmecken.

Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke:

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