Suche in

Würzzutaten für die Rehkeule

Würzzutaten für die Rehkeule
Herbert Lehmann
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Gegrillte Spießchen vom Maibock à la vietnamienne

Gegrillte Spießchen vom Maibock à la vietnamienne

Fleisch
Wild
Frühling
Grillen
Asiatische Küche

Maibock ist so ziemlich das Höchste an fleischlichem Genuss, das man sich nur vorstellen kann. Und das Wichtigste: Er wird ohne viel Zutun zur himmlischen Delikatesse.

Severin Corti

Zutaten (6 Personen)
600 g ausgelöste Rehkeule, in Würfel von 2 x 2 cm geschnitten
2 TL Fünf-Gewürze-Pulver aus dem Asia-Laden
2 Stängel Zitronengras, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig)
2 EL Fischsauce aus dem Asialaden
2 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sesamkörner, leicht geröstet
Eine Handvoll Bambusspieße
  • Die Bambusspieße für 20 Minuten in heißes Wasser einlegen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Für die Marinade alle Zutaten bis auf die Sesamkörner vermengen, Fleisch darin einlegen und für mindestens drei Stunden marinieren. Auf die Bambusspieße stecken und auf dem heißen Grill beidseitig je eine Minute grillen – das Fleisch soll innen rosa bleiben. Mit Sesam bestreuen und mit frischen Kräutern (Thai-Basilikum, Koriander, Minze) garniert servieren.


Aus Falstaff Nr. 03/2011

Severin Corti
Severin Corti
Autor
Mehr von Severin Corti
Mehr zum Thema
Symbolbild.
Opernball
Lammschulter-Burrito
Elīna Garanča kocht leidenschaftlich gern. Die Zutaten dafür baut sie im eigenen Garten an. Was...
Von Elīna Garanča

Die Besten

Die besten Restaurants in München in Deutschland Rotwein 2016: die Besten aus Österreich Die besten ★★-Weingüter in Österreich Die besten Bars in Niederösterreich Die besten Restaurants in Oberösterreich
Cabernet Sauvignon: Top-Weine 2016 aus Südtirol in Italien 15 - 20 €: die besten Weine aus Trentino-Alto Adige, Italien Top-Weine 2011 aus Wagram zum Preis 15 - 20 € St. Laurent: Top-Weine 2013 aus Burgenland in Österreich Cava: die Besten zum Preis 15 - 20 €
Service – Restaurants in Neustift im Stubaital Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2022« in Velden Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2024« in Bayern Sitzplätze am Wasser – Restaurants in Salzburg elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Mainz
»elektronische Zahlungsmöglichkeit« – Bars in Spanien Die besten Heurigen in Niederösterreich Foodtruck Schweiz – Streetfood-Lokale in Zürich Die besten Hotelbars in Graubünden 10 Top-Weingüter aus Kallstadt