Rezept-Blog – Anja Auer

Gefüllte und gratinierte Muschelschalen

© Matthias Würfl

Gefüllte und gratinierte Muscheln

© Matthias Würfl

Gefüllte und gratinierte Muschelschalen

Anja Auer füllt die Schalen der Jakobsmuschel nach einem spanischen Familienrezept.


Zubereitungszeit

Anja Auer, Die Frau am Grill

Autor:

Anja Auer

Rezept-Blog – Anja Auer

Zutaten (4 Personen)

4
Stück
Jakobsmuschelschalen
200
g
Seelachsfilet (alternativ Kabeljaufilet)
100
g
Lauch
2
EL
Butter
250
ml
Milch (lauwarm)
150
g
Gouda (gerieben)
30
g
Mehl
0,5
TL
geriebene Muskatnuss
Salz (zum Würzen)
Pfeffer (zum Würzen)
  1. Den in feine Ringe geschnittenen Lauch in Butter andünsten.
  2. Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden, zugeben und auch andünsten.
  3. Das Mehl drüberstreuen und unterrühren.
  4. Mit der Milch nach und nach aufgießen. Dabei Rühren bis die Konsistenz cremig wird.
  5. Mit Pfeffer, Salz sowie Muskatnuss nach Gusto abschmecken.
  6. Die Masse in die Jakobsmuschelschalen setzen und ein wenig abkühlen lassen.
  7. Den geriebenen Käse darüber streuen.
  8. Die gefüllten Schalen jetzt bei rund 190 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geworden ist.

Tipp

Die Jakobsmuschelschalen können online bestellt werden. Wer keinen Gouda mag, kann zum gratinieren auch auf Emmentaler oder Parmesan zurückgreifen.

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