Fruchtig-frischer und würziger Snack, den Wolfgang Puck im Rahmen der 92. Oscars-Verleihung serviert.
| Zutaten (1 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Agaven-Nektar |
| 1 | EL | Sriracha |
| 1 | TL | Knoblauch, fein gehackt |
| 1/2 | TL | Ingwer, gerieben |
| 1 | Limette, Saft davon | |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 1 | TL | süße Sojasauce |
| 1 | TL | Minze, gehackt |
| 1 | TL | Koriander, gehackt |
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren aufkochen und dann die Hitze zurückdrehen. Vom Herd nehmen und in Eiswasser abkühlen.
| Zutaten (1 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Reispapierblatt (20 x 20 cm) | |
| 1/2 | Mango, geschält und in ca. 7 cm lange Julienne geschnitten | |
| 1/2 | TL | Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung) |
| 4 | Stiele | Minze, die Blätter abgezupft |
| 3 | Stiele | Thai-Basilikum, die Blätter abgezupft |
| 1 | Kaki, in Streifen geschnitten | |
| 1 | Jalapeño, entkernt und in feine Streifen geschnitten | |
| 1 | Gurke, Kerne entfernt und in ca. 7 cm Lange Julienne geschnitten | |
| 1 | EL | Sweet Chili Sauce Rezept siehe unten) |
| 1 | Limette, Zesten davon | |
| 3 | Shisoblätter | |
| Shiso-Blüten zum Garnieren | ||
Zubereitung:
