Gazpacho mit Sardinen-Tramezzini

© Philipp Lipiarski

© Philipp Lipiarski

Tomaten Gazpacho

Zutaten (5 Personen)

2,5
kg
Tomaten
50
g
Gurke
1/2
rote Zwiebel
250
g
Paprika
1
Knoblauchzehe
Frischer Oregano
Salz
TABASCO® Pepper Sauce
Weißer Balsamico-Essig
  1. Paprika kleinschneiden und mit Salz in eine Schüssel geben. Die übrigen klein geschnittenen Zutaten auf die Paprika geben und mit dem Olivenöl sowie dem frischen Oregano marinieren lassen.
  2. Den Oregano herausnehmen und die übrigen Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern.
  3. Die Gazpacho mit Salz, TABASCO® Pepper Sauce und Balsamico Essig abschmecken.

Tramezzini Brot

Zutaten (5 Personen)

Salz
Olivenöl
100
g
Oliven
1
Knoblauchzehe
1
Chilischote
Rosmarin
50
g
Hühnerbrühe

Außerdem

Zutaten (5 Personen)

1
Dose
Nuri in scharf gewürztem Olivenöl

Tramezzini Brot

  1. Mit einer Teigrolle das Brot ausrollen. In Streifen schneiden und mit Öl und Salz beträufeln.
  2. Bei 170 Grad im Ofen für 7 Minuten backen.


Oliven Tapenade

  1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Oliven, den Knoblauch, die Chilischote, den Rosmarin kurz anbraten.
  2. Den Rosmarin entfernen und die Zutaten mit der Hühnerbrühe in der Küchenmaschine vermischen und zerkleinern.

ANRICHTEN

Die Oliven Tapenade und die kleingeschnittenen Nuri-Sardinen auf dem Tramezzini Brot anrichten. Die Gazpacho in ein Martiniglas füllen und das Brot auf den Gläserrand auflegen.

www.ruipaula.pt
nuri-sardinen.at

 

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