Pasta

Fusilli mit Speck und Radicchio

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Pasta

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Zutaten (4 Personen)

350

Academia Barilla Fusilli

natives Olivenöl extra

250

Radicchio

120

Speck (geräucherter Rohschinken)

150

Schlagsahne

Schalotten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Einen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
In einer Bratpfanne das Öl auf kleiner Flamme erhitzen. Schalotten hinzugeben und 3 bis 4 Minuten bräunen. Auf mittlere Hitze hochschalten, den Speck hinzugeben und weitere 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten.
Schlagsahne, Salz und Pfeffer hinzugeben und auf kleine Hitze zurückschalten. Unter Simmern leicht reduzieren. Inzwischen die Pasta in kochendem Wasser bissfest garen und abseihen. Pasta gut mit Sauce mischen und servieren.

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