Flammkuchen mit karamellisiertem Gemüse

Flammkuchen der besonderen Art

© Kikkoman

Flammkuchen

Flammkuchen der besonderen Art

© Kikkoman

Für den Teig:

Zutaten

350
g
Weizenmehl (Type 700)
150
ml
Wasser
3
EL
Olivenöl
1
EL
Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
1
Prise
Zucker

Für den Creme-Belag:

Zutaten

250
g
Crème Fraîche
250
g
Sauerrahm
2
TL
Salz

Für den Belag des Flammkuchens:

Zutaten

2
Rote Paprika
2
Gelbe Paprika
1
Stange
Lauch
etwas
frischer Thymian
5
EL
Kikkoman Teriyaki Marinade
3
EL
Olivenöl
1
Prise
Salz

Zum Servieren:

Zutaten

etwas
Schnittlauch
Prise
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Für den Teig, alle Zutaten ca. 10 Minuten kneten und abschmecken. Den Teig mit Folie einwickeln und für 1 Stunde ruhen lassen.

Backofen für 30 Minuten auf 250°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionieren und sehr dünn ausrollen. Sauerrahm mit Crème Fraîche, Olivenöl und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Paprika und Lauch in dünne Ringe schneiden. Salzen, Thymian darüber streuen und mit Olivenöl und Teriyaki Sauce beträufeln. In einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse karamellisiert.

Den Teig mit der Sauerrahm-Creme großzügig bestreichen und mit dem karamellisiertem Gemüse belegen. Den Flammkuchen in der untersten Schiene backen. Je nach Größe 8 bis 15 Minuten backen, bis der Rand braun ist und die Creme geschmolzen.

Flammkuchen teilen und heiß servieren. Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen, pfeffern. 

Tipp

Besonders gut schmeckt der Flammkuchen vom Grill.