Kikkoman

Flammkuchen mit karamellisiertem Gemüse

Flammkuchen der besonderen Art

Kikkoman

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Für den Teig:

Zutaten

350

Weizenmehl (Type 700)

150

Wasser

Olivenöl

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Prise

Zucker

Für den Creme-Belag:

Zutaten

250

Crème Fraîche

250

Sauerrahm

Salz

Für den Belag des Flammkuchens:

Zutaten

Rote Paprika

Gelbe Paprika

Stange

Lauch

etwas

frischer Thymian

Kikkoman Teriyaki Marinade

Olivenöl

Prise

Salz

Zum Servieren:

Zutaten

etwas

Schnittlauch

Prise

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Für den Teig, alle Zutaten ca. 10 Minuten kneten und abschmecken. Den Teig mit Folie einwickeln und für 1 Stunde ruhen lassen.

Backofen für 30 Minuten auf 250°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionieren und sehr dünn ausrollen. Sauerrahm mit Crème Fraîche, Olivenöl und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Paprika und Lauch in dünne Ringe schneiden. Salzen, Thymian darüber streuen und mit Olivenöl und Teriyaki Sauce beträufeln. In einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse karamellisiert.

Den Teig mit der Sauerrahm-Creme großzügig bestreichen und mit dem karamellisiertem Gemüse belegen. Den Flammkuchen in der untersten Schiene backen. Je nach Größe 8 bis 15 Minuten backen, bis der Rand braun ist und die Creme geschmolzen.

Flammkuchen teilen und heiß servieren. Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen, pfeffern.

Tipp

Besonders gut schmeckt der Flammkuchen vom Grill.

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