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Feigenkrapferl

Passend zur Weihnachtszeit: Die traditionellen burgenländischen Feigenkrapferl gefüllt mit Ribiselmarmelade.

Zutaten
2 Eier
1 Dotter
250 g Staubzucker
6 getrocknete Feigen
50 g Rosinen
100 g weiße Schokolade
250 g Walnüsse, gerieben
2 EL Mehl
Kristallzucker
Ribiselmarmelade

Eier, Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Feigen, Rosinen und Schokolade klein hacken, mit den Nüssen und Mehl unterheben.Backofen auf 170 °C vorheizen. Kleine Kugeln formen und in Kristallzucker wälzen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde hineindrücken, mit Marmelade füllen. Etwa 10 Minuten backen.

Erschienen in
Falstaff JUNIOR Back-Spezial 2017

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