Dessert

Erdbeer-Tiramisu

© Julian Kutos

Erdbeer-Tiramisu

© Julian Kutos

Erdbeer-Tiramisu

Julian Kutos serviert eine süß-fruchtige Einstimmung auf den Sommer.


Autor:

Julian Kutos

Dessert

Zutaten

500
g
Mascarpone
4
Eidotter
2
Eiweiß
60
g
Zucker
1
Pk.
Vanillezucker
500
g
Erdbeeren
60
ml
Himbeerlikör (z.B. Chambord)
1
Pk.
Biskotten
3
EL
Kakaopulver
  1. Eine Form oder Gläser vorbereiten.

  2. Erdbeeren je nach Größe in dünne Scheiben schneiden oder halbieren. Mit ein paar Tropfen Likör marinieren.

  3. Eier trennen. Eidotter mit der halben Menge Zucker schaumig rühren. Mascarpone dazugeben und kurz mitmixen.

  4. Restlichen Zucker und Vanillezucker mit Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

  5. Eischnee unter die Mascarponemasse heben und gut vermischen.

  6. Biskotten kurz in Alkohol tauchen. In die Form abwechselnd Biskotten, Creme und Erdbeeren legen. Zum Schluss mit Kakao bestreuen. Am Besten über Nacht durchziehen lassen.

Tipp

Statt Himbeerlikör eignen sich auch alle anderen beerigen Spirituosen (Creme de Cassis, Himbeergeist, etc.).
Als Alkoholfreie Variante am Besten Fruchtsaft zum Marinieren und Biskotten-Eintauchen verwenden (Erdbeersaft, Himbeersirup, etc. )

Impressionen von der Zubereitung

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