Erdäpfelkas
Foto beigestellt

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Zutaten
mehlige Erdäpfel
Sauerrahm
gelbe Zwiebel
Salz
Pfeffer
Kümmel
Butter
Schnittlauch für die Garnitur
- Erdäpfel kochen, schälen und im warmen Zustand entweder mit der Gabel oder einem Stampfer zerdrücken (keinen Mixstab verwenden, sonst wird die Masse kleisterartig).
- Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit dem Sauerrahm unter die Erdäpfel rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- In einem kleinen Topf die Butter langsam bräunen, etwas abkühlen lassen und in den Aufstrich einarbeiten.
- Den fertigen Erdäfpelkas mit Schnittlauch garnieren.
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