Sauce

Chimichurri

© Matthias Würfl

© Matthias Würfl

Chimichurri

Die grüne Grillsoße aus Südamerika ist erfrischend, ein wenig scharf und passt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch. Anja Auer zeigt, wie es geht!


Zubereitungszeit

Anja Auer, Die Frau am Grill

Autor:

Anja Auer

Sauce

Portionen: 150 ml
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Wartezeit: 24 Stunden

Zutaten

60
gehäufter TL
glatte Petersilie
1
Limette (Saft)
1
Stange
Winterhecke (alternativ: Frühlingszwiebel)
1
Schalotte
1
Zehe
Knoblauchzehe
1
ml
Olivenöl
1
EL
weißer Essig
1
Blatt
Lorbeer
1
EL
getrockneter Thymian
1
EL
getrockneter Oregano
1/2
Chilischote (frisch oder getrocknet, alternative: 0,5 TL Chiliflocken oder Chilipulver)
1
TL
Salz (grobkörnig)
1
TL
schwarze Pfefferkörner

TIPP

Die trockenen Gewürze sollen sich mit der Feuchtigkeit von Saft und Öl vollsaugen. Daher 24 Stunden vor der nächsten Grillfeier zubereiten!

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