Suche in
© Matthias Würfl
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Chicken Curry

Chicken Curry

Rezept-Blog – Anja Auer
Grillen
Geflügel
Chinakohl

Gesund, bunt, lecker und schnell: Anja Auer wappnet sich für die kalte Jahreszeit mit diesem kulinarischen Klassiker aus Indien.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 00:20

Zubereitungszeit: 00:20

Zutaten (4 Personen)
750 g Hähnchenbrust
3 TL Currypaste
3 EL Sesamöl
1 Zwiebel
20 g Ingwer
3 Zehen Knoblauch
1 Stück Paprika
200 g Zuckerschoten
200 g Chinakohl
2 Jalapeños (alternativ 1 rote Spitzpaprika)
0,5 Limette ausgepresst
1 TL Kreuzkümmel
150 ml Hühnerbrühe
800 ml Kokosmilch
1 EL schwarzer Sesam
500 g Basmatireis
1 Bund Koriander
Salz zum Würzen
  1. Hähnchenbrust in mundgerechte Teile schneiden, auch den Chinakohl sowie die Paprika.
  2. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer klein hacken.
  3. In einer Pfanne oder einem Topf das Sesamöl erhitzen. Die Currypaste darin unter Rühren auflösen.
  4. Das Fleisch zugeben und scharf kurz anbraten.
  5. Danach Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer beigeben und andünsten, ebenso das restliche Gemüse.
  6. Den Limettensaft dazugeben, mit Kreuzkümmel würzen.
  7. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe aufgießen. Das Chicken Curry für 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Inzwischen den Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
  9. Den Koriander fein schneiden.
  10. Zum Schluss das Chicken Curry mit Salz abschmecken. Mit dem Reis zusammen auf einen Teller anrichten. Nun nur noch mit Sesam und Koriander garnieren.

Tipp:

Es gibt rote, grüne und gelbe Currypasten, welche verwendet wird, hängt vom Geschmack des Kochs ab. Oftmals schon in diese Paste verarbeitet: Gewürze wie Kreuzkümmel, Chilis oder auch Kardamom. Aber aufgepasst: Es gibt milde, scharfe und sehr scharfe Currypasten.

Anja Auer
Anja Auer
Gründerin BBQ & Food-Magazin »Die Frau am Grill«
Mehr von Anja Auer
Mehr zum Thema
Rezept-Blog – Anja Auer
Grillspieße selber machen
Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise...
Von Anja Auer
Hauptspeise
Rahmschnitzel mit Pilzen
Diese pfeffrig-pilzigen Rahmschnitzel treffen jeden Geschmack und sind das perfekte Gericht für...
Von Anja Auer
Rezept-Blog – Anja Auer
Gesunde Grünkohl-Chips
Winterzeit ist Grünkohlzeit. Und was man mit dem Power-Gemüse nicht alles anstellen kann! Doch...
Von Anja Auer
Rezept-Blog – Anja Auer
Jägertopf
Aus der Dose? Nein, danke. Anja Auer präsentiert uns ihr »Wildes Allerlei« aus Hirsch, Ente und...
Von Anja Auer
Rezept-Blog – Anja Auer
Pasta mit Steak
Anja Auer kombiniert ein saftiges Entrecote vom Grill mit feiner Pasta und Pesto Verde.
Von Anja Auer
Rezept-Blog – Anja Auer
Hackfleisch »Lebkuchen«
Anja Auer gibt einen deftigen Vorgeschmack auf die bevorstehende Weihnachtszeit und würzt ihre...
Von Anja Auer
Rezept-Blog – Anja Auer
Sommereintopf Surf & Turf
Anja Auer hat ein leichtes und sommerliches Dutch Oven-Gericht kreiert, dass vor allem an den...
Von Anja Auer
Rezept-Blog – Anja Auer
Käsekuchen im Glas
Für das Dessert lässt Anja Auer den Grill links liegen und verlässt sich ganz auf ihren Backofen...
Von Anja Auer

Die Besten

Rotwein 2005: die Besten aus Österreich Top-Weingüter der Region Ribera del Duero Die besten Weinbars in Restaurants Die besten Weingüter in Spanien Die besten Streetfood-Lokale in Tirol
Grenache: Top-Weine aus »Châteauneuf-du-Pape« Chardonnay: Top-Weine 2011 aus Steiermark in Österreich St. Laurent: Top-Weine 2008 aus Burgenland in Österreich Zweigelt: Top-Weine 2015 aus Deutschland Barbera: Top-Weine aus Lombardia in Italien
Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024« in St. Gallen Die Besten aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2023« Die besten Restaurants in Hamburg Top 10 Restaurants für Untere Preisklasse in Graz Barrierefrei – Restaurants in Deutschland
Die besten Heurigen in Leutschach an der Weinstraße Die besten »Pizza«-Streetfood-Lokale "elektronische Zahlungsmöglichkeit" – Weinbars in Hessen Gastgarten/Terrasse – Cafés in Dornbirn Die besten »Burger«-Streetfood-Lokale in Wien