Ceviche vom Presskopf
© Lena Staal

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Fotos: Lena Staal
Foodstyling: Gitte Jakobsen
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Zutaten (4 Personen)
- Den Presskopf auf einer Servierplatte hübsch drapieren.
- Aus Schale und Saft der Limetten, der Orange, der Sojasauce, dem Ingwer und dem Kürbiskernöl eine Marinade rühren, abschmecken und darüber verteilen.
- Die Kräuter und Radieschenscheiben darüber streuen, vom gegrillten Maiskolben mittels eines scharfen Messers vorsichtig 2 x 3 Zentimeter große Segmente abschneiden, sodass die Körner nicht auseinanderfallen, und darüber verteilen.
- Mit Chili garnieren und mit knusprigem Sauerteigbrot servieren.
Getränkeempfehlung
Welschriesling Selection 2019
Weingut Keringer
89 Falstaff-Punkte
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Attraktive gelbe Tropenfruchtanklänge, ein Hauch von Ananas, ein Hauch von Pfirsich, mineralischer Touch, zart nach Mandarinenzesten. Mineralisch, feine Fruchtsüße, elegant und ausgewogen, dezente Säurestruktur, bereits
gut entwickelt.
keringer.at, 6,90 Euro

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Produkt-Tipp

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PREMIUM-Kürbiskernöl
Primabene
Nussig und kraftvoll schmeckt das 100 % reine Kürbiskernöl aus der Steiermark. Der intensive
Geschmack sticht hervor, da die Kerne nicht geröstet wurden. Ideal zum Verfeinern von Salaten, saurem Rindfleisch oder auch als Dessert zum Vanilleeis.
np-d.com, 100 ml, 6,10 Euro