Kuchen & Torten

Capri-Torte

Die Capri Torte – oder auch Torta Caprese – ist eine Mandel-Schokoladen-Torte aus Capri. 

© Mani Hausler/Pichler Verlag

Die Capri Torte – oder auch Torta Caprese – ist eine Mandel-Schokoladen-Torte aus Capri. 

© Mani Hausler/Pichler Verlag

Capri-Torte

Die Capri-Torte ist sozusagen die »Sachertorte« Neapels. Ein schlichter Klassiker von betörendem Geschmack!


Autor:

Luigi Barbaro

Kuchen & Torten

Zutaten

300
g
Mandeln, gerieben
170
g
Butter, weich
170
g
Kristallzucker
4
Eier, getrennt
200
g
dunkle Schokolade (70 %), geschmolzen
  • Butter und Zucker schaumig rühren. Dann die Eidotter hinzufügen und weiterrühren. Die Mandeln und die Schokolade beimengen.

  • Zum Schluss das zu Schnee geschlagene Eiklar vorsichtig unterheben.
  • Die Masse in eine befettete und bemehlte flache Tarteform gießen und ca. 40 Minuten bei 160° C backen. 

  • Nach dem Abkühlen mit Staubzucker bestreuen und lauwarm genießen!

Aus dem Kochbuch »Mediterraneo. Eine kulinarische Reise durch Süditalien mit Rezepten von Luigi Barbaro«

© Mani Hausler/Pichler Verlag

Mediterraneo
Elisabeth De Luca
272 Seiten, € 29,90
Pichler Verlag
ISBN 978-3-85431-716-6

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