Aperitivo

Calamaretti Fritti

© Julia Stix

© Julia Stix

Calamaretti Fritti

Sehr knusprig und schnell gemacht: Die frittierten Baby-Calamari eignen sich perfekt für einen italienischen Aperitivo.


Aperitivo

Mit wenigen Zutaten lassen sich Baby-Calamari in einen Aperitivo verwandeln. Die knusprige ­Köstlichkeit wird mit einem Durstlöscher wie Aperol Spritz serviert. Achtung: nicht zu lange frittieren, sonst werden die Calamari zäh!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)

200
g
frische Calamari, küchenfertig zugeputzt
etwas
Hartweizengrieß zum Panieren
1
l
Pflanzenöl
etwas
Salz
  • Die Calamari gut waschen und auf Küchen­krepp abtrocknen. Große Calamari in Ringe schneiden, kleine Calamari können im Ganzen frittiert werden. Vor dem Frittieren ­in Hartweizengrieß wenden und überschüssigen Grieß abklopfen.
  • Bei 180 °C für 5 Minuten frittieren und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Salzen und sofort servieren – nach Geschmack mit Zitronensaft würzen.

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Falstaff Rezepte 02/2019
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