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Calamaretti Fritti

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Italienische Küche
Schnelle Küche

Sehr knusprig und schnell gemacht: Die frittierten Baby-Calamari eignen sich perfekt für einen italienischen Aperitivo.

Mit wenigen Zutaten lassen sich Baby-Calamari in einen Aperitivo verwandeln. Die knusprige ­Köstlichkeit wird mit einem Durstlöscher wie Aperol Spritz serviert. Achtung: nicht zu lange frittieren, sonst werden die Calamari zäh! Zubereitungszeit: 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
200 g frische Calamari, küchenfertig zugeputzt
etwas Hartweizengrieß zum Panieren
1 l Pflanzenöl
etwas Salz
  • Die Calamari gut waschen und auf Küchen­krepp abtrocknen. Große Calamari in Ringe schneiden, kleine Calamari können im Ganzen frittiert werden. Vor dem Frittieren ­in Hartweizengrieß wenden und überschüssigen Grieß abklopfen.
  • Bei 180 °C für 5 Minuten frittieren und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Salzen und sofort servieren – nach Geschmack mit Zitronensaft würzen.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 02/2019

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