Brokkoli-Karfiol-Salat
© Mautner Markhof

© Mautner Markhof
Zutaten (2 Personen)
Zuerst Brokkoli und Karfiol waschen, in Röschen teilen und für 10 Minuten über dampfendem Wasser garen. Währenddessen Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Brokkoli, Karfiol, Zwiebel, Cranberries und Cashewnüsse in eine große Schüssel geben. Ein paar Nüsse und Beeren zum Garnieren beiseite legen. Das Dressing hinzugeben und alles gut verrühren. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit den übrigen Cashewnüssen, Cranberries oder Rosinen und Birnenscheiben garnieren.
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