Brauner Butterjus
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Zutaten (8 Personen)
Zubereitung:
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie sich braun färbt. Anschließend die braune Butter mit Essig ablöschen. Die Kalbsjus zusammen mit dem Obers hinzugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren wird die Jus noch mit etwas Essig verfeinert, um der Sauce zusätzliche Frische zu verleihen.
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