Bratapfel mit weißer Schokoladensauce
© Herbert Lehmann
© Herbert Lehmann
Für die Bratäpfel:
Zutaten
4
Äpfel
Saft von 1 Zitrone
40
g
Butter
20
g
Vanillezucker
100
g
Schokolade
40
g
Cornflakes
20
g
Haselnüsse
Zesten von 1 Zitrone
1
Mokkalöffel
Zimt, gemahlen
2
cl
Rum
Chiliflocken nach Geschmack
Für die weiße Schokoladensauce:
Zutaten
200
ml
Schlagobers
100
ml
Milch
200
g
weiße Schokolade
Rum nach Geschmack
- Für die Bratäpfel Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Schokolade grob reiben.
- Cornflakes mit der Hand grob zerbröseln.
- Alle Zutaten außer den Äpfeln unter die schaumige Butter heben.
- Die Äpfel aushöhlen und locker mit der Masse füllen.
- Die gefüllten Äpfel in einen Gemüsekorb setzen, diesen auf dem heißen Grill platzieren und bei 160–180 °C ca. 20–25 Minuten grillen.
- Für die weiße Schokoladensauce Schlagobers und Milch aufkochen und die Schokolade hineingeben.
- Bis zu einer cremigen Konsistenz einkochen und mit Rum abschmecken.
Grillmethode: direkt
Grillzeit: 20–25 Minuten bei 160–180 °C, je nach Größe
Tipp: »Entkoppeln« Sie den Gemüsekorb vom Grillrost, wenn dieser zu heiß sein sollte (mittels eines Ziegelsteins oder Hitzeschildes).
Aus: »Urban BBQ – Grillen auf Balkon und Terrasse« von Adi Bittermann, mit Fotos von Herbert Lehmann, Pichler Verlag, 192 Seiten, € 24,90.
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