Suche in
© Shutterstock
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Blueberry Waffles

Blueberry Waffles

Frühstück
Obst

Blaubeer-Waffeln für einen süßen Start in den Tag.

Zutaten (2 Personen)
125 g Dinkelvollkornmehl
125 g Dinkelmehl, Type 630
1/2 TL Kakaopulver
2 TL Vanillezucker
50 g brauner Zucker
1/2 Würfel Hefe (21g)
300 ml lauwarme Milch
2 Eier
40 g Butter
1 Prise Salz
Butter (für das Waffeleisen)
150 g Brombeeren (gewaschen)
150 g Heidelbeeren (gewaschen)
Ahornsirup (zum Beträufeln)
Minze (zum Garnieren)
  • Für die Waffeln die beiden Mehle, Kakao, Vanillezucker und Zucker vermengen. Hefe in Milch auflösen und zur Mehlmischung gießen. Gut verrühren und ca. 10 Minuten abgedeckt quellen lassen.
  • Die Eier trennen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann mit den Eigelben zum Teig geben und unterquirlen. Weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  • Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen. Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen und mit Butter einpinseln.
  • Teig umrühren, portionsweise hineingeben und Waffeln ausbacken.
  • Die Waffeln stapeln, Beeren darauf verteilen und mit Ahornsirup beträufeln. Mit Minze garnieren.

Erschienen in
Dinner for Two – Falstaff Rezepte 01/2018

Zum Magazin

Mehr zum Thema
Rezept
Scrambled Tofu auf Toast
Köstlich und tierfreundlich: Vegane Frühstückseier als gelungene Alternative zum Original.
Von »Veganuary« Deutschland
Rezept
Süß-würzige Apfel-Pancakes
Dieser vegane Frühstücksklassiker bietet die optimale Mischung zwischen Süße und Würze.
Von »Veganuary« Deutschland

Die Besten

Die besten Bars in Niedersachsen Top-Weingüter im Wallis Sparkling Special 2019: Die besten Schaumweine Zweigelt: Top-Weine aus »Rotweinguide 2017« »Best of Mallorca«: Weine aus Spanien
Top-Weine 2011 aus Elsass in Frankreich Blaufränkisch: Top-Weine des Jahrgangs 2021 aus dem Gebiet Neusiedlersee Sauvignon Blanc: Top-Weine des Jahrgangs 2018 aus dem Gebiet Württemberg Sauvignon Blanc: Top-Weine aus »Weinguide 2012« Weißwein 2020: die Besten aus Serbien
Frühstück – Restaurants in Rheinland-Pfalz Die besten Restaurants in Leibnitz elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Lissabon Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Nordrhein-Westfalen Die besten Restaurants mit 0 Falstaff-Gabel(n) in Niederösterreich
elektronische Zahlungsmöglichkeit – Cafés in Österreich Die besten Cafés in Niedersachsen Gastgarten/Terrasse – Cafés in Dornbirn »Sonntags geöffnet« – Bars in Portugal Gastgarten/Terrasse – Top-Heurige in Burgenland