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BBQ Chicken

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Geflügel
Sauce
Rezept-Blog – Julian Kutos

Schon mal BBQ Sauce selbst gekocht? Julian Kutos verrät sein Rezept für die beste BBQ Sauce und ein knuspriges Huhn vom Grill.

Julian Kutos

Chicken

Zutaten
1 Brathuhn
etwas Öl
Salz
100 ml Whisky
200 ml BBQ Sauce
Pfeffer

BBQ Sauce

Zutaten
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Chilis
3 cm Ingwer
3 EL Olivenöl
10 Zweige Thymian
5 Lorbeerblätter
2 EL Räucherpaprika
5 Nelken
3 Zimtstangen
150 g Zucker
200 ml Apfelessig
150 ml Wasser
200 ml Ketchup
1 EL Worcestershire Sauce
1 EL Senf
Salz
Pfeffer

BBQ Sauce

  • Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
  • In etwas Olivenöl glasig dünsten. Kräuter und Gewürze dazugeben, mit Flüssigkeiten aufgießen und zum Kochen bringen.
  • Für 15 min köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist.
  • Gewürze und Kräuter entfernen, kaltstellen.
  • Abschmecken mit Senf, Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer.

Chicken

  • Brathuhn zerteilen. Mit Öl einreiben und salzen. Mit BBQ Sauce und Whisky übergießen und gut in das Fleisch einmassieren. Das Fleisch für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank geben.
  • Den Grill aufheizen. Fleisch darauf legen. Scharf anbraten und danach Hitze reduzieren. Bei mittlerer Hitze für 20 bis 30 min grillen. Zum Schluss mit überschüssiger Marinade und Whiskey übergießen. Pfeffern.
  • Servieren mit BBQ Sauce.
Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.
Julian Kutos
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