Barbarie Entenbrust
© Günter Freund/Wildbild
© Günter Freund/Wildbild
Dieses Rezept ist Teil eines liebevoll zusammen gestellten Valentinstagsmenüs. Getränkeempfehlung: Perrier-Jouët Blason Rosé.
Ente
Zutaten
2
Stück
Barbarie Entenbrust
1
Spritzer
Öl
1
Stück
Granatapfel
Die Entenbrust bei 180 Grad im Ofen garen lassen. Am Ende mit Granatapfel-Kernen dekorieren.
Selleriecreme
Zutaten
2
Stück
Knollensellerie
200
g
Milch
Sellerie schälen, schneiden und in der Milch kochen lassen. Danach pürieren und verfeinern.
Chicoree
Zutaten
2
Stück
Chicoree
1
Stück
Ingwer
1
Stück
Chili
200
g
Zucker
500
ml
Orangensaft
Orangensaft, Ingwer, Chili und Zucker aufkochen lassen und den Chicoree darin köcheln lassen.
TIPP
Mit lila Erdäpfel servieren.
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