Frühstück

Banana Bread

Frühstück

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Für das Bananenbrot

Zutaten

2-3

reife Bananen

geschmolzene Butter

225

Zucker

1 1/2

Vanilleextrakt

Backpulver

1/2

Salz

180

Mehl

125

grob gehackte Walnüsse

Butter (für die Backform)

Außerdem

Zutaten

300

Ricotta

4-5

Honig

Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Bananen schälen und fein pürieren. Geschmolzene Butter dazu gießen.
Zucker, Ei und Vanille zugeben. Alles gut verrühren. Das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl dazu geben und alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Walnüsse unterziehen und den Teig in eine gebutterte Kastenform (ca. 1,5 l) füllen. Ca. 1 Stunde goldbraun backen. Nach kurzem Abkühlen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
In Scheiben schneiden, mit der Ricotta bestreichen und mit Honig beträufeln.

ERSCHIENEN IN

Dinner for Two – Falstaff Rezepte 01/2018

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