Suche in
© Constantin Fischer
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Asiatische low carb Nudelpfanne

Asiatische low carb Nudelpfanne

Hauptspeise
Rezept-Blog – Constantin Fischer
Pasta
Asien
Asiatische Küche

Den Einsatz von kalorienarmen Nudeln aus der Konjak-Wurzel verspricht dieses aromatische Gericht Genuss ohne Reue.

Constantin Fischer

Für das Schweinefilet:

Zutaten (4 Personen)
800 g Schweinefilet
Maldon-Meersalz
Sesamöl

Für die Nudelpfanne:

Zutaten (4 Personen)
250 g Konjak Glasnudeln
250 g Kräuterseitlinge
5 Strauchtomaten
1 kleines Stück Ingwer
50 ml Sojasauce
1/2 TL Sesam
1/2 TL Schwarzkümmel
1/2 TL Koriandersamen, geschrotet
1 Limette
Kokosöl
Olivenöl

Zum Servieren:

Zutaten (4 Personen)
100 g Baby Mangold
  1. Das Schweinefilet mit wenig Sesamöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Anschließend in eine Ofenform legen und bei 100 °C im Backofen für 60 Minuten rosa garen. Zum Servieren wird das Fleisch in feine Streifen geschnitten.
  2. Die Konjaknudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, das Fruchtfleisch mit einem Messer vom Kerngehäuse schneiden und anschließend würfeln. Kräuterseitlinge in nicht zu große, ca. 3 mm strake Scheiben schneiden.
  3. Als erstes werden die Kräuterseitlinge in etwas Kokosöl kurz und heiß gebraten, anschließend Tomaten und Reisnudeln beigeben. Mit der Sojasauce ablöschen. Ingwer fein hacken und mit Sesam, Schwarzkümmel und Koriander in die Nudelpfanne geben. Die Schale von der Limette mit einem Messer entfernen, halbieren und in Scheiben schneiden. Limetten Stücke zum Gericht geben und mit Olivenöl beträufeln.
  4. Zum Servieren den Mangold über das Gericht streuen.
Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.
Constantin Fischer
Constantin Fischer
Rezepte Blogger
Mehr von Constantin Fischer
Mehr zum Thema
Symbolbild.
Opernball
Lammschulter-Burrito
Elīna Garanča kocht leidenschaftlich gern. Die Zutaten dafür baut sie im eigenen Garten an. Was...
Von Elīna Garanča
Opernball
Côtelette de Volaille
Piotr Beczala widmet dem Kochen genauso viel Herzblut wie dem Gesang. Mit seinen Kreationen wird...
Von Piotr Beczala
Opernball
Bacalao al Pil-Pil
Für die spanische Opernsängerin Serena Sáenz schafft Essen eine Verbindung zu ihren Wurzeln.
Von Serena Sáenz

Die Besten

Sonntags geöffnet – Restaurants im Wallis Weinguide Deutschland 2020: Die besten Süß- und Dessertweine Die besten "Third-Wave-Coffee-Bar"-Cafés Österreichs Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus dem Weinbaugebiet Rosalia Weinguide Deutschland 2017: Die besten Weine aus Rheinland-Pfalz
Weißwein 2016: die Besten aus dem Gebiet Mittelburgenland in Österreich Pinot Noir: Top-Weine 2007 aus Steiermark in Österreich Weißwein: die Besten aus »Shortlist Deutschland 7/2022« Top-Weine 2018 aus dem Gebiet Südsteiermark in Österreich Rotwein 2021: die Besten aus »Rotweinblends Trophy Schweiz 2024«
Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Kroatien Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Wien Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Mailand Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2023« in Genf Die besten Restaurants in Florenz
"Warme Speisen" – Weinbars in Salzburg "Zigarrenrauchen erlaubt" – Bars in Kanton Zürich Die besten Heurigen mit 2 Falstaff-Traube(n) elektronische Zahlungsmöglichkeit – Cafés in Wien Die besten Weinbars in Köln