Für etwas Südamerika am Spieß, wie wär's mit diesem peruanischen Klassiker? Mit Chilisalsa serviert schmeckt's nochmal besser!
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 | TL | schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen |
| 16 | Baby-Calamari oder Moscardini, küchenfertig | |
| 1 | Handvoll | frittierte Zwiebel |
| Brunnenkresse, zum Servieren | ||
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 3 | rote Chilischoten, entkernt und in feine Scheiben geschnitten | |
| 1 | Stück | Ingwer (daumengroß), geschält und gehackt |
| 1/2 | Bund | Koriander, fein gehackt |
| 3 | EL | Fischsauce |
| 1 | EL | Palmzucker oder brauner Zuckerr |
| 1 | EL | Essig |
| Saft von 1 Limette | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung:
Getränkeempfehlung: Sauvignon Blanc Frizzante, Domaines Kilger
92 Falstaff-Punkte
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, lebhaftes feines Mousseux. Feinwürzig unterlegte gelbe -Stachelbeerfrucht, ein Hauch von Paprikaschoten, dezenter Brennnesseltouch. Saftig, -weiße Pfirsichfrucht, angenehme Säure-struktur, bleibt haften, verfügt über Länge, facettenreicher Speisenbegleiter.
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