Amaretto-Äpfel mit Schinken-Kräuter-Füllung

© 2018 Chris Court, Ben Dearnley, William Meppem, Con Poulos, Anson Smart, AT Verlag

Amaretto-Äpfel mit Schinken-Kräuter-Füllung

© 2018 Chris Court, Ben Dearnley, William Meppem, Con Poulos, Anson Smart, AT Verlag

Ergibt 12 Stück

Zutaten

1
EL
Olivenöl extra vergine
1
Zwiebel, fein gehackt
2
Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6
Scheiben
Rohschinken, gehackt
160
g
Semmelbrösel, vorzugsweise von Brot mit Trockenfrüchten
8
Amaretti (30 g), zerbröselt
2
Bund
glatte Petersilie, gehackt
1/2
Bund
Majoran, gehackt
1
Ei
2
EL
Sherryessig
12
rotschalige Äpfel (z. B. Gala)

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin Zwiebel und Knoblauch mit Salz und Pfeffer unter Rühren 4–5 Minuten goldbraun braten. In eine große Schüssel geben. Rohschinken, Semmelbrösel, Amaretti, Petersilie, Majoran, Ei und Essig untermischen.

Ein großes Backblech mit Backpapier belegen. Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden und beiseitelegen. Mit einem scharfkantigen Löffel die Kerngehäuse herausstechen; darauf achten, dass die Äpfel intakt bleiben. Die Höhlung der Äpfel mit der Bröselmasse füllen, die Äpfel auf das Blech setzen und die Deckel auflegen. Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis sich die Äpfel goldbraun färben und weich sind. Die Äpfel vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.


Donna Hay Weihnachten festlich genießen

© AT Verlag

Donna Hay
Weihnachten festlich genießen
AT Verlag, at-verlag.ch
ISBN: 978-3-03902-044-7
240 Seiten, € 30,80

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