Three Chellos
Erfrischender Schichtdrink: »Three Cellos«. Die Reihenfolge von unten nach oben ist Orange – Zitrone – Limette. Durch ihr unterschiedliches Gewicht vermischen sich die Flüssigkeiten nicht.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Zitronen | ||
| Limetten | ||
| Blutorangen | ||
| Zucker | ||
| Wasser | ||
| 96 prozentiger Alkohol | ||
| Pectinase | ||
- 8 Zitronen, Limetten und Blutorangen abschälen (ohne weiße Teile = Bitterstoffe) und getrennt mit Zucker und Wasser aufkochen und ziehen lassen. Verhältnis Zucker zu Wasser bei Orange 45:55, Zitrone 40:60, Limette 35:65. 96 prozentigen Alkohol zusetzen: Orange 9 Teile Sirup/1 Teil Alkohol, Zitrone 8 Sirup/2 Alkohol, Limette 7 Sirup/3 Alkohol.
- Saft aus den Früchten pressen und pro 500 g mit 1,3 g Pectinase anrühren. Nach 25 Minuten abseihen und klären. Sirup mit dem Saft nach Belieben abschmecken.
