Olivenöl

Oliven Fizz

Reini Pohorec und sein Olivenöl Fizz.

© Philipp Lipiarski

Reini Pohorec und sein Olivenöl Fizz.

© Philipp Lipiarski

Oliven Fizz

Olivenöl ist eine anspruchsvolle Zutat, einerseits darf man nur hervorragende Qualität verwenden, anderseits muss es gekonnt gebunden werden.


Autor:

Reinhard Pohorec

Olivenöl

Grüner Veltliner und griechisches Olivenöl als kongeniale Partner im Fizz.

Zutaten

50
ml
Grüner Veltliner
10
ml
Hochqualitativer Zitronenlikör
15
ml
Calvados
25
ml
Frischer Zitronensaft
25
ml
Zuckersirup
1
Stück
Eiweiß
10
ml
30
ml
Tonic Water

Alle Zutaten (bis auf das Tonic Water) im Blender mixen, nochmals kurz mir Eiswürfel weitermixen. In ein vorgekühltes Weinglas abseihen. Mit 30ml Tonic Water toppen. Einige Tropfen Olivenöl als Garnitur auf die Schaumkrone träufeln. 

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