Für den iSi Nitro Whip
Zutaten
20
cl
Hennessy VSOP
20
cl
Campari
40
cl
Cinzano Vermouth 1757 Rosso
30
Dashes
Sepiatine-Essence (siehe unten)
Für die Sepiatinte-Essence
Zutaten
3
cl
Belvedere Smogory Forest
3
cl
Sepiatinte
3
cl
Wasser
Alle Zutaten vermischen und in die Dash Bottle geben.
Für das Finish
Zutaten
8-10
cl
Veuve Clicquot Rich Champagner
Gemahlene Gewürzmischung aus Himbeer-Pulver, Yuzu und Chili
Für den Glasrand: Salz
Für den Glasrand: Sansho-Pfeffer
Zubereitung:
- Alle iSi-Nitro-Whip-Zutaten gut vermischen und im iSi Nitro Whip mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Danach mit zwei iSi Nitro Charger aufschrauben und kräftig schütteln. Kühl lagern.
- Den Rand eines Coupette-Glases außen zur Hälfte mit Limetten- oder Zitronensaft leicht befeuchten und in die gemahlene Gewürzmischung legen.
- Den Champagner auf robusten Eiswürfeln in das Coupette-Glases einschenken, mit ca. 6 cl Nitro-Basis toppen. Diese sollte daraufhin auf dem Champagner oaten. Mit einem Lächeln servieren. Santé!
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