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Cocktail der Woche

La Paloma Negra

La Paloma Negra

© Achim Bieniek

La Paloma Negra — La Paloma Negra

© Achim Bieniek

Heinz Kaiser

Autor:

Cocktail der Woche

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Zutaten

5

cl

Tequila Olmeca Tezón Reposado

3

cl

Vermouth Carpano Antica Formula

1

cl

Cointreau

1

cl

Guaycura Licór de Damiana

2

Tropfen

Bob’s »Abbotts Bitters«

1

Prise

Mozart Chocolate Bitters

Für den aromatischen Rauch

Zutaten

1

TL

frischer, gerebelter Kreuzkümmel

1

Tropfen

Orangenöl

1

Tropfen

Limettenöl

1

Tropfen

Kreuzkümmel

Alle Zutaten in einem gefrorenen Glas verrühren und in eine gekühlte Schale umfüllen. Diese mit einer Glasglocke, die über ein Ventil verfügt, bedecken.
Ein Röhrchen mit den Zutaten für den Rauch befüllen, dieses entflammen und den aromatisierten Rauch in die Glasglocke leiten.

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