Bier

El Caracho

Lukas Ilgner

Autor:

Markus Altrichter

Bier

Für den Radieschen-Bier-Sirup

Zutaten

0,5

dunkles Bier (Zwettler)

1/4

brauner, unraffinierter Zucker

Radieschen

Alle Zutaten 8 Minuten stark aufkochen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Die Radieschen aus dem Sirup nehmen und nochmals abseihen.

Für den Cocktail

Zutaten

Don Julio Blanco Tequila

frischer Limettensaft

hausgemachter dunkler Radieschen-Bier-Sirup

1,5

Bierschaum vom Dunklen Zwettler

Alle Zutaten bis auf den Bierschaum in einem Shaker kalt schütteln. Dann in einen Tumbler auf einen Eiswürfel abseihen, mit Bierschaum aufgießen.
Glas mit Koriander-Pfefferrand* verzieren.

* Koriander-Pfeffer-Mischung:

Eine Handvoll Koriander fein hacken und in einem Mörser mit Tasmanischem schwarzem Pfeffer zerstoßen. Den Glasrand darin wälzen.

ERSCHIENEN IN

Falstaff Bier Spezial 2019

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