Christian Brandstätter Verlag, © Thomas Schauer

Big Apple

Kreation von Albert Trummer aus der Apotheke Bar in New York City, die wohl zu den außergewöhnlichsten Bars der Welt gehört.

Albert Trummer

Zutaten
3 Äpfel, geschält und entkernt
3 cl Calvados
3 Apfelscheiben
2 cl Holunderblüten-Extrakt
3 cl Cider
1 TL brauner Zucker

Die Äpfel pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 5 cl von diesem Apfelextrakt mit den übrigen Zutaten in einen Shaker geben, Eis hinzufügen und gut schütteln. In ein Cocktailglas abseihen, 3 Eiswürfel dazugeben und mit 5 Gurkenscheiben garnieren.

Aus: Albert Trummer, Dr. med. Markus Metka, »Cocktails – Die besten Drinks aus der Apotheke Bar in NY« erschienen im Christian Brandstätter Verlag, 176 Seiten, € 25,–

Albert Trummer
Barkeeper