Alexandria Flip

© Davidoff

Alexandria Flip

© Davidoff

Für die Davidoff Winston Churchill Kampagne mit dem Slogan »Durch den Tag in die Nacht – ein Mann und eine Zigarre für alle Zeiten« haben David Penker, Bar Manager der 26°EAST Bar des Palais Hansen Kempinski Wien, und sein Head Bartender Andreas Portz edle Cocktails passend zu den Zigarren kreiert.

Das sagt Head-Bartender Andreas Portz über das Pairing: »Ich finde zur ›The Late Hour‹ passt definitiv so etwas wie ein Champagner Flip oder ein Alexander Cocktail. Daher habe ich einen Hybrid aus diesen beiden cremigen und geschmackvollen Klassikern kreiert, den Alexandria Flip. Der Drink kombiniert Schokoladenoten mit Kaffeearomen und balanciert die ledrigen Aromen der Zigarre aus. Der Sherry verleiht dem Drink eine angenehme Fruchtigkeit. Die Sahne wirkt dabei als Geschmacksverstärker und unterstreicht zugleich die Cremenoten der Zigarre selbst. Der Champagner mit seiner perligen Textur lockert den Drink auf und macht ihn zu einem frischen, leicht cremigen Begleiter zur Zigarre.«

Zutaten

3
cl
Nikka Coffey Grain Whiskey
2
cl
Fino Sherry z.B. von Tio Pepe
2
cl
Creme de Cacao z.B. von Marie Brizard N°42
2
cl
Schlagobers (Sahne)
5
cl
milder Champagner
Eigelb von einem Ei
Eiswürfel
Muskatnuss zur Dekoration

Zubereitung: Alle Zutaten abmessen und in einen Shaker geben. Den Shaker randvoll mit Eiswürfeln auffüllen und ca. 10 Sekunden kräftig schütteln. Danach den Inhalt durch ein Sieb in ein Coupette oder Champagner-Glas gießen und mit Champagner auffüllen. Mit Muskatnuss garnieren. Das Aroma der Muskatnuss schafft einen feinen Übergang von Duft zu Geschmack. Fertig ist das der frische Drink mit perliger Textur und feiner Cremigkeit.

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