Verkostungsnotizen
Noten von Spontangärung, temporäre Gäraromen, Weinbergpfirsich, roter Apfel, Aprikose und eine schöne Schieferwürze, etwas Beifuß und Salbei. Die lebendige Saar-Säure wirkt im Jahrgang 2021 noch pointierter, wird aber bestens von der Süße aufgenommen. Die würzige Mineralik vom Schiefer ist das Rückgrat, aus einem Guss.
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