Verkostungsnotizen
Komplex: etwas Neuholz, Karamell, Mandel, dunkle Beeren, Herzkirsche, ein Hauch von Kräutern, nach Luftkontakt auch »wild« mit Spontangärungsnoten. Weich ansetzend, dann ein dichter, mürber Gerbstoffdruck, feste Säure, Mineralität, kompakter Abklang. Braucht Zeit!
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