Verkostungsnotizen
Reife Aprikosen, Mirabellen, Orangenblüten, Frische. Im Duft Mandeln und getrocknete Lindenblüten. Am Gaumen: dezente Gerbstoffe, leicht hefig, salzige Mineralität, stoffig, mit Extraktsüße im Abgang. Erinnert nachgerade an einen Elsässer Stil. Daher als Speisenempfehlung Boudin Noir mit Sauerkraut.
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