Verkostungsnotizen
In der Nase gelber und reifer als das Filetstück, deutlich Pfirsich, etwas Senfmehl. Am Gaumen eine beachtliche Viskosität, viel Stoff, relativ weich gehalten, gute Süße-Säure-Balance, etwas Ingwerwürze, ein dichter und ausgewogener Vertreter.
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