Verkostungsnotizen
Sehr intensiv im Duft: Schokoladenkuchen und rote Grütze, Wildkirsche, mit Luftkontakt schließlich auch Thymian und Chinarinde. Die Spontangärung ist spürbar. Am Gaumen saftig und straff, mit gesundem Säurerückgrat und frischem, festem Tannin. Kompakter, pointierter Abklang. Schon antrinkbar, dürfte aber in zwei bis fünf Jahren noch komplexer sein.
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