(89 - 91) Punkte

Mittleres Karmin, zarte Randaufhellung. Schöne, klare Kirschfrucht, dezent Lakritze sowie Eichenwürznuancen. Harmonisches Aromenbild. Am Gaumen von mittlerer Statur mit Kirschen- und Gewürznoten, noch deutlich Tannin. Endet lang und harmonisch mit Gewürznoten.

Tasting : Weinguide Schweiz / Guide des Vin Suisse 2022 ; Verkostet von : Benjamin Herzog, Dominik Vombach und Ursula Geiger
Veröffentlicht am 29.11.2021
de Mittleres Karmin, zarte Randaufhellung. Schöne, klare Kirschfrucht, dezent Lakritze sowie Eichenwürznuancen. Harmonisches Aromenbild. Am Gaumen von mittlerer Statur mit Kirschen- und Gewürznoten, noch deutlich Tannin. Endet lang und harmonisch mit Gewürznoten.
Pinot Noir Réserve
(89 - 91)
Weinbeschreibung: Pinot Noir Réserve
Die rubinrote Farbe dieses Weins vereint in seinem Duft die Frucht und die Reifung im Eichenfass. Letztere schenkt uns die Vanille-Noten. Als fruchtige Elemente finden wir in der Nase Brombeeren und Himbeeren. Im Gaumen ist der Wein elegant, saftig. Die Tannine sind sehr gut eingebunden und sorgen für einen perfekten Abgang.

Ausbau
Dieser Wein wird nach den Grundsätzen der Biodynamie, gemäß den Anforderungen von Demeter, vinifiziert. Die Trauben stammen von den besten Lagen, die aufgrund der Komplexität ihrer Böden ausgewählt wurden. Durch die kalte Mazeration der Beeren entwickeln sich die fruchtigen Aromen dieses Blauburgunders. Natürliche Hefen sind für die Gärung zuständig. Anschließend wird der Wein gepresst und im burgundischen Eichenfass weiter ausgebaut, was den Wein an Komplexität und Struktur zunehmen lässt.

Passt zu
Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Wild und Käse.
Kategorie
Rotwein
Rebsorte
Pinot Noir
Alkoholgehalt
13.4%
Verschluss
Kork

Erwähnt in