Verkostungsnotizen
65 Monate Hefelager, degorgiert Dezember 2016. Delikat Pinot-beerig im Duft, sehr frisch, keine tertiären Noten. Eine Spur Hefe. Nougat de Montélimar. Apfelschale. Am Gaumen etwas mehr Reifearomen als im Duft, hinter einer feinen, aber auch kraftvollen Mousse. Die reife, tragende und Länge gebende Säure trifft auf Stoffigkeit und einen strammen Körper. Dennoch ist der Wein elegant und nuanciert, voller fruchtiger Zwischentöne. Pointiert, lang, und zuletzt mineralisch-fest mit großen Extraktreserven.
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